「うどん工房　さぬき」は、横須賀中央駅から徒歩3分、三笠ビル商店街の一角にあります。

創業20年、おいしいうどんを一生懸命作っています。
自家製の麺にこだわって毎日お店で打つ麺は、こしと弾力がしっかりとある太麺で、本格派の食感が自慢です。

名物の「横須賀カレーうどん」は、
元フランス料理シェフの店主がこだわりにこだわってうみ出した、逸品。
旧店舗の時からの常連様はもちろんのこと、外国人のお客様をはじめ、老若男女のお客様に愛されています。

ご来店されるお客様とのご縁に心から感謝し、そのつながりを大切にしたいと思います。
世界の人々に、この「横須賀カレーうどん」を味わっていただきたい。感動と喜びと幸せをお届けしたい。
その思いで、皆様にとって特別な場所であるために、日々頑張ってまいります！

• 横須賀カレーうどん
  

  当店の看板メニューの「横須賀カレーうどん」は、22種類のスパイスを使用した、本格派カレーうどんです。
  香辛料の香りがあとから追いかけてくるオリジナルカレーのうどんは、
  一度食べるともう一度食べたくなる、やみつきになる美味しさです！

• 唐揚げカレーうどん
  

  旧店舗時代からずっと人気の唐揚げカレーうどんは、ザクザクな食感とゴロゴロとしたボリュームの唐揚げが大満足のメニューです。
  がっつりと食べたい時にピッタリ。
  外国人の方にも人気ですよ！

• 天ぷらセット
  

  うどんのトッピングにぴったりな「天ぷらセット」。
  横須賀カレーうどんにも自家製うどんにも合います。
  ご注文を頂いてから揚げているので、揚げたてをお召し上がりいただけます。
  大海老にとり天、かぼちゃ、れんこんがセットになった、お得なセットです。
  あつあつサクサクな天ぷらをお楽しみください。

• 麺のこだわり
  

  「うどん工房　さぬき」では、うどんの命ともいわれる麺にとことんこだわっています。
  
  ①小麦粉の選定
  　うどんの風味や食感は使用する小麦粉に影響されるので、
  　小麦粉の種類（強力粉・中力粉など）やブレンド比率をこだわり抜きました。
  
  ②麺の製造法
  　最新の製麺機と熟成庫を導入。生地を均一に練ってじっくり一晩熟成させ、
  　うすく伸ばした後に切ることで、理想的なコシ・弾力を実現しています。
  
  ③茹で方
  　麺の食感や風味の要となるうどんの茹で加減は、熟練された店主の技術と特殊セラミックを使用した水を用いて、コシのある最良の食感を生み出しています。
  
  ④塩水の配合
  うどんの味やコシに大きく影響を与える塩水。当店は特殊なろ過製法で水を中性化させ使用しています。塩水を微調整することで、独自の風味や食感となります。
  
  ⑤冷却熟成
  　茹で上がったうどんを氷温で急速冷凍熟成させます。
  　これらの一つ一つの行程を丁寧に管理することで、当店のうどんならではの食感・風味が生まれます。

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