日本酒専門店 Sake芯
日本酒好きが高じて始めた、横須賀市深田台の住宅街にある隠れ家的な日本酒専門の酒屋です。一見普通の住宅ですが、試飲できる部屋があり、ソファに座りゆっくりと色々な日本酒を試飲し、好みのお酒を選べます。
今まで1800種類の日本酒を飲み、その中から「これは」と思う蔵を訪ね歩き、安くて美味しいお酒を探し出してきました。
当店の日本酒は果物のような甘味や柑橘類のような爽やかな酸味を基調としたエレガントでスタイリッシュな従来の日本酒臭いお酒とは全く異なる「新感覚の日本酒」です。
雑誌などに取り上げられ今話題の風の森や仙禽、川中島幻舞、笑四季、菊鷹など新感覚日本酒を取り揃えお待ちしております。
また当店では徹底した低温管理を行っています。蔵元から当店までクールで輸送し、到着後はマイナス5度の氷温庫で保管し品質劣化を防いでいます。このため当店のお酒は同じ銘柄でもどこよりも美味しさを保っています。
どうぞどこよりも美味しい当店の日本酒をお試しください。
横須賀名物
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その他 日本で唯一の体験型酒屋
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最新情報
ご予約ください
ご来店には予約が必要です。
少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。 046-827-2131
当店イチバン
取扱い銘柄
仙禽（せんきん）、姿（すがた）、川中島幻舞（かわなかじまげんぶ）、豊賀（とよか）、風の森（かぜのもり）、若駒（わかこま）、和田龍登水（わだりゅうとすい）、笑四季（えみしき）、若波（わかなみ）、菊鷹（きくたか）、白木久（しらきく）
フルーティーな日本酒の品揃えでは全国でもトップクラスのラインナップを誇っています。
当店のおすすめ
仙禽（せんきん）
酸味と甘味のマリアージュ を目指す「仙禽」
宇都宮市の北東に位置し、1806年の創業の歴史のある蔵です
仙禽のお酒は、様々な要素の酸味が幾層にも織りなす繊細で気品のある酸味とフルーティーな甘味のハーモニーは、酸の美しさを追求する仙禽ならではの上質なネオアーバンスタイルの味わいです。
また、生モト＋木桶仕込みによる古くて新しいスローな造りにこだわり、現代の造りではホーロータンクが主流ですが、あえて木桶を新調し、木桶仕込み独特のゆっくりとした熟成から生み出される深い味わいと、甘酸っぱい味わいが融合した、独特の仙禽ワールドを生みだしています。
仙禽のお酒は現代の料理に合うよう酸味を効かせ、甘味を出すことによりバランスを取り、酸味と甘味のマリアージュにより洋風料理に良く合います。
風の森
風の森は、フレッシュな果実味とシュワシュワした微発泡感が素晴らしいスタイリッシュな新感覚日本酒です。先進の酒造技術と次の日本酒への挑戦を続けている酒蔵から生み出される新感覚日本酒が風の森です。
奈良県御所市にある蔵は、創業１７１９年、以来３００年近く日本酒を造り続けてきました。
歴史の古い蔵ですが、社長さんをはじめ杜氏さん蔵人さん全員２０歳代から３０歳代前半と、若いスタッフで酒造りに励んでいます。
「風の森」はすべて無濾過無加水の生酒です。
生酒は劣化しやすいのですが、ヒネたり劣化しない原因物質を出さない造りや、溶存酸素を抑える工夫などにより、劣化を防いでいます。
仕込み水は、金剛葛城山系の深層地下湧水を汲み上げた超硬水です。この水で仕込んだお酒は、円やかで優しい甘味と、充実した果実感がもたらす、しっかりとしたボディを持ち、シュワシュワした口当たりが特徴のお酒です。
川中島 幻舞
川中島は１５４０年創業の歴史の古い蔵で、千野麻里子杜氏が米作りから関わり、こだわった長野産酒米を使用して造られるお酒はフルーティーで香りが高く、エレガントさを感じるどこか上品なところは女性杜氏ならではの味わいです。
長野市川中島町にある蔵は、創業１５４０年、川中島の合戦より前の創業です。数々の歴史の中を息づいてきた、長野県で最古、日本で７番目に古い酒蔵です。
歴史の古い蔵ですが、近代的なビルの中で３季醸造（秋・冬・春）を行っています。また、ゆったりとしたクラシック音楽を聞かせて「酒母」つくりを行うなど、古くて新しい蔵です。
主力銘柄は「川中島」で、「幻舞」は、若い人にも飲んでいただけるような、フルーティーなお酒を目指したニューブランドです。
長野県の女性杜氏第１号である千野麻里子杜氏が醸すお酒は、柔らかく優しい味わいで、どこかエレガントな感じがします。
笑四季（えみしき）
笑四季にしかできない個性ある日本酒を、現代の生活シーンに提案したい。蔵のコンセプトです。モンスーンは官能的な甘味と強い芳香を放ち、香り甘味酸味のコラージュはモンスーンでしか創り出せない圧倒的な存在感と個性を放つオンリーワンの日本酒です。
滋賀県甲賀市にある蔵は明治２５年創業。蔵は旧東海道沿いに立ち、この辺りは江戸時代の宿場水口宿として栄え、往時の雰囲気を今に残す趣のある街並みが続きます。
使用酵母は、とても上品で果物のような香りが出る現代的な７号系酵母と6号系酵母を使用しています。
新進気鋭の蔵が造り出す新感覚酒「モンスーン」は情熱的で妖艶で官能的な旨味にフルーツを思わせる香りをまとった個性溢れる日本酒です。
菊鷹
菊鷹（きくたか）を醸す藤市（ふじいち）酒造株式会社は愛知県稲沢市にあり、明治５年（１８７２年）創業の蔵元さんです。
藤市酒造さんでは、２４ＢＹから南部杜氏の山本氏を杜氏に迎え、ニューブランド「菊鷹」を立ち上げました。
酸味が爽やかな柑橘系で甘酸っぱく、飲み易いフルーツ感に溢れたお酒です。
ショップ基本情報
| ショップ名 | 日本酒専門店 Sake芯 （にほんしゅせんもんてん さけしん） |
|---|---|
| カテゴリ |
お酒・ドリンク類 |
| TEL / FAX | 0468272131 / 0468272131 |
| アクセス | 京急横須賀中央駅より徒歩12分 京急県立大学駅より徒歩10分 |
| 所在地 | 〒238-0016 Google Mapで表示 神奈川県横須賀市深田台93 |
| HP | http://www.sake-sin.com/ |
| SNS | |
| 関連HP |
当店ブログ、日本酒専門店Sake芯のお酒・器・時々料理 ネット販売ページ |
| 営業時間 | 13:00～18:00 |
| 店休日 | 毎水曜日・第1・第2・第3火曜日 |
| 駐車場 | 有り |
| 地域 | 県大 ※同地域のショップを検索 |
| 最寄駅 | 県立大学駅 ※同駅のショップを検索 |
| 添付ファイル(1) | 取り扱い銘柄ラインナップ画像 |
特徴・セールスポイント
| イベント・体験 | 日本酒を全品試飲できる、体験型酒屋です。 |
|---|---|
| 店の雰囲気・ロケーション |
落ち着いた空間 深田台の住宅街の中にある隠れ家的店舗です。落ち着いた部屋でソファーに座り、試飲して好みの日本酒を買うことが出来ます。 |
| ファン・カスタマー | 当店のコンセプトに賛同いただき、北海道など全国各地から、また海外のニュージーランドからもご来店いただいております。 |
| お得 | 無料で試飲できます。どうぞお気軽にご来店ください。 |
| その他 | 限定品 店舗販売 通信販売 |
