百年の石蔵が醸す、やさしい味噌
みそ工房 幸保六兵衛
― 時を重ねた蔵とともに、やさしく醸す味わい ―
横須賀・浦賀の地で、大正時代から受け継がれてきた国登録有形文化財の石蔵の中で、静かに熟成される「生みそ」。
みそソムリエの資格を持つ店主が手間ひまを惜しまず仕込み、加熱殺菌をせず仕上げることで、みその“生きた力”をそのまま味わえるのが特徴です。
塩分控えめでからだにやさしく、どこか懐かしいぬくもりを感じる味わい。毎日の食卓に寄り添います。
店内では、「みそソムリエの手作りみそ教室」を開催。
初めての方でも気軽に体験できるよう準備はすべてお任せ。築100年の町家で、大豆の香りに包まれながら仕込みを楽しめます。仕込んだみそはお持ち帰りいただき、ご自宅でじっくり熟成。教室後には「みそ工房のうちごはん」ランチもご用意しています。
さらに、テイクアウトで人気なのが自家製の甘酒。麹の旨味を味わっていただけます。
生姜を加えたさっぱりとしたやさしい味わいで、甘酒が苦手な方でも飲みやすいと好評です。
伝統を守りながら、食卓に寄り添うやさしい発酵の恵みを届ける「みそ工房 幸保六兵衛」。
ぜひ、蔵のぬくもりとともに味わってみてください。
当店イチバン
個性豊かな“ひよこ豆みそ”
みそ工房 幸保六兵衛の看板商品は、大豆の代わりに「ひよこ豆」を使って仕込んだ特別な合わせみそ。
ひよこ豆ならではの香ばしさとやさしい甘みが広がり、伝統の石蔵熟成によって唯一無二の味わいが生まれます。
＜浦賀ペルリ味噌＞
米こうじ仕込みのひよこ豆みそ。
独特の香りと甘みが特徴で、肉や魚のみそ漬けにはもちろん、オリーブオイル・にんにく・酢と合わせれば、無国籍風のドレッシングにも変身します。アメリカ産ひよこ豆を使用していることから「ペリー」にちなんだユニークな名前も魅力です。
＜横須賀トモダチ味噌＞
米こうじと麦こうじを合わせた“トモダチ”仕込み。
ひよこ豆のまろやかな旨みに、麦こうじの香ばしさがアクセントとなり、奥行きのある味わいに。みそ漬けやドレッシングなど幅広い料理に活躍します。
伝統の石蔵が育んだ、ここでしか味わえない「ひよこ豆みそ」。
ぜひ一度お試しください。
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当店のおすすめ
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米みそ（スタンダード12.5割糀）
大豆の1.25倍もの国産米糀を使った、まろやかで甘口の米みそです。糀の自然な甘みがふんわり広がり、優しい味わいのおみそ汁に仕上がります。
糀を多めに使っているため、肉や魚の味噌漬けにもぴったり。きゅうりなどの野菜にそのままつけても美味しくお召し上がりいただけます。
クセがなく、毎日の食卓に寄り添う定番のみそです。
【原材料】北海道産大豆・国産米糀・国内製造塩 -
麦みそ
九州・福岡出身の店主が選んだ、ふるさとの味。
昔から麦の産地として知られる九州では、麦みそや合わせみそが主流です。
糸島産の大麦麹をたっぷり使い、甘みと香ばしさのある味わいに仕上げました。
いりこだしとの相性が抜群で、甘口の醤油と合わせたみそ汁は、
店主にとっても懐かしい“おふくろの味”。
本格的な冷や汁づくりにもおすすめです。
【原材料】北海道産大豆・福岡県糸島産大麦麹・国内製造塩 -
あわせみそ
米糀と麦麹をたっぷり使った、まろやかで深みのあるあわせみそ。
九州や瀬戸内地方で親しまれてきた、どこか懐かしい“おふくろの味”です。
米みそのやさしい甘みと、麦みその香ばしさがほどよく調和し、
お味噌汁はもちろん、煮込み料理や味噌だれにもよく合います。
日々の食卓にやさしく寄り添う、家庭の定番みそです。
【原材料】北海道産大豆・長野県産米糀・福岡県糸島産大麦麹・国内製造塩 -
黒豆みそ
北海道産の黒大豆を使った、ちょっと特別なみそです。
黒豆も大豆の仲間。だからこそ、しっかりとした旨みとコクが味わえます。
黒豆に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」により、
見た目もほんのり深い色合いに。
お味は――食べてからのお楽しみです。
【原材料】北海道産黒大豆・長野県産米糀・国内製造塩 -
みそソムリエの手作りみそ教室― 手づくりみその魅力を体験しませんか？
手づくりみそを食べたことはありますか？
自分で仕込んだみそは、ひと味もふた味も違う美味しさがあります。
初めての方でも気軽に参加できるよう、前準備はすべてお店でご用意。
「みそソムリエ」の店主がやさしくアドバイスしながら進めていきます。
横須賀、浦賀の築100年の町家に広がる大豆の香りに包まれて、
自分だけの“おうちみそ”を仕込むひとときをお楽しみください。
教室のあとは、ランチ「みそ工房のうちごはん」をご用意。
出来たてのみそや旬の食材を使った料理をゆっくり味わっていただけます。
仕込んだみそはお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成を。
時間とともに深まる“自家製の味”をお楽しみください。
＜コース＞
● 1.2kg みそ作り＆ランチコース 料金：3,300円（税込）（材料費・容器代・ランチ代含） 4名様まで
一度みそ作りを体験してみたい方に。ご自分用や健康志向のご家族、親しい方へのプレゼントにもおすすめです。
● 3kg みそ作り＆ランチコース 料金：4,400円（税込）（材料費・容器代・ランチ代含） 3名様まで
毎日みそ汁を楽しみたい方におすすめ。4人家族で約3か月分の量になります。
＊１日１組様限定です。
＜開催日時＞ 水曜日・木曜日・金曜日 11:00〜13:00
＜ご用意いただくもの＞
・エプロン
・手拭きタオル
＜みそ作りの手順＞
① 塩切り糀を作る：糀と塩をむらなく混ぜ合わせます。
② 茹で大豆を潰す：茹でた大豆をマッシャーで潰します。
③ 潰した大豆と塩切り糀を混ぜ合わせる：竹ベラでよく混ぜ合わせます。
④ 容器に詰める：混ぜ合わせたみそを丸めて、隙間なく容器に詰めて完成！
＊材料（大豆・糀・塩）はすべてお店でご用意いたします。
基本情報
| ショップ名 | みそ工房 幸保六兵衛 （みそこうぼう こうぼろくべえ） |
|---|---|
| カテゴリ |
生鮮・食品全般 テイクアウト・デリバリ 習い事・カルチャーセンター
|
| TEL | 0468131508 |
| アクセス | 【京急浦賀駅より】1,100m ◯徒歩13分 ◯京急バス 「観音崎」「かもめ団地」行きにて２停目「新町」下車徒歩３分 【お車の場合】 ◯横浜横須賀道路 浦賀下車後10分 |
| 地域 | 浦賀・観音崎・走水 |
| 最寄駅 | 浦賀駅 |
| 所在地 | 〒2390821 Google Mapで表示 神奈川県横須賀市東浦賀2-2-23 |
| HP | https://www.koborokube.com/ |
| SNS | |
| 営業時間 | 10:00~16:00 |
| 店休日 | 月曜日、土曜日、日曜日 |
| 駐車場 | 有り
2台 |
| クレジットカード | 利用可 |
| 電子マネー | 利用可 |
| テイクアウト（持ち帰り） |
有り お味噌はすべてテイクアウトいただけます。 また、麹を使った手作りの甘酒（ホット・アイス）もございます。生姜のきいた、飲みやすい甘酒です。 |
| 全国配送（通販） | 全国配送可（通販可）
|
横須賀名物
| ドリンク |
その他 甘酒
|
|---|---|
| その他 名物 | 天然酵母を使用した手づくり味噌 |
特徴・セールスポイント
| イベント・体験 |
その他 手作りみそ教室
|
|---|---|
| 店の雰囲気・ロケーション | 落ち着いた空間歴史を感じる空間老舗インテリアにこだわり景勝地・名所・旧跡に近い上質な接客 |
| ファン・カスタマー | マダム行きつけのお店女子行きつけのお店歴史ファン行きつけのお店家族連れ歓迎外国人歓迎 |
| お得 | 専門スタッフ通信販売・お取り寄せ |
| その他 | ＃横須賀 #浦賀 #みそ #石蔵 #手作りみそ #味噌 #みそ教室 #発酵 #幸保六兵衛 |
| ショップ名 | みそ工房 幸保六兵衛 （みそこうぼう こうぼろくべえ） |
|---|---|
| カテゴリ |
生鮮・食品全般 テイクアウト・デリバリ 習い事・カルチャーセンター
|
| TEL | 0468131508 |
| アクセス | 【京急浦賀駅より】1,100m ◯徒歩13分 ◯京急バス 「観音崎」「かもめ団地」行きにて２停目「新町」下車徒歩３分 【お車の場合】 ◯横浜横須賀道路 浦賀下車後10分 |
| 地域 | 浦賀・観音崎・走水 |
| 最寄駅 | 浦賀駅 |
| 所在地 | 〒2390821 Google Mapで表示 神奈川県横須賀市東浦賀2-2-23 |
| HP | https://www.koborokube.com/ |
| SNS | |
| 営業時間 | 10:00~16:00 |
| 店休日 | 月曜日、土曜日、日曜日 |
| 駐車場 | 有り
2台 |
| クレジットカード | 利用可 |
| 電子マネー | 利用可 |
| テイクアウト（持ち帰り） |
有り お味噌はすべてテイクアウトいただけます。 また、麹を使った手作りの甘酒（ホット・アイス）もございます。生姜のきいた、飲みやすい甘酒です。 |
| 全国配送（通販） | 全国配送可（通販可）
|
横須賀名物
| ドリンク |
その他 甘酒
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|---|
特徴・セールスポイント
| イベント・体験 |
その他 手作りみそ教室
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|---|---|
| 店の雰囲気・ロケーション | 落ち着いた空間歴史を感じる空間老舗インテリアにこだわり景勝地・名所・旧跡に近い上質な接客 |
| ファン・カスタマー | マダム行きつけのお店女子行きつけのお店歴史ファン行きつけのお店家族連れ歓迎外国人歓迎 |
| お得 | 専門スタッフ通信販売・お取り寄せ |
| その他 | ＃横須賀 #浦賀 #みそ #石蔵 #手作りみそ #味噌 #みそ教室 #発酵 #幸保六兵衛 |
最新情報が登録されていません
クーポンが登録されていません
お味噌はすべてテイクアウトいただけます。
また、麹を使った手作りの甘酒（ホット・アイス）もございます。生姜のきいた、飲みやすい甘酒です。
みそ工房 幸保六兵衛では、自家製の米麹を使って丁寧に手作りした甘酒を提供しています。
みそと同じ米麹を使い、しょうがを加えることで、自然な甘さの中にすっきりとした後味が広がります。
甘すぎず飲みやすい味わいで、甘酒が苦手な方にもおすすめ。滋養強壮にも優れ、体にやさしい一杯です。
ホットでもアイスでもご用意しており、季節を問わずお楽しみいただけます。
イートイン・テイクアウトのどちらもOK。大正時代から続く国登録有形文化財の石蔵が育む、昔ながらの味をぜひお楽しみください。
地産地消食材: その他
横須賀地場ものグルメ特集とは
「横須賀地場ものグルメ特集」は、食をテーマに地域の魅力を紹介する特集ページです。
米海軍由来のネイビーバーガーや旧日本海軍をルーツとする海軍カレーは広く知られていますが、実はそれだけではありません。
産地の強みを活かし新鮮な野菜や魚介を丁寧な手仕事で振る舞う飲食店が数多くあるのです。
普段使いも、特別な日も―――――。
横須賀グルメの懐の深さをお見せします！
冊子『横須賀地場ものグルメガイド』との連携について
冊子『横須賀地場ものグルメガイド掲載店』については、『横須賀地場ものグルメ特集』（当サイト）にてより詳しい情報をご確認いただけます。
横須賀地場ものグルメガイドのダウンロードはこちら（PDF、約28MB)
特典を使ってお得にお店をめぐろう！
・『横須賀地場ものグルメガイド』の紙面上でクーポンマークのあるお店には特典があります。
・特典があるお店ではヨコスカイチバン（当サイト）の該当店舗のページにあるクーポンを提示すると、特典を受けられます。
・特典の利用にあたっては、入店時に提示するか、予約時にお伝えください。
・他クーポン等のサービスとの併用はできません。
・特典のみの利用はできません。
・詳しい利用条件はお店でご確認ください。
・「ランチＯＫ！」マークがないお店は夜（ディナー）のみ利用可能です。