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カレーライス発祥の地「横須賀」

カレーの街よこすか事業者部会

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県立大学
団体事務局

『カレーの街よこすか事業者部会』とは、「よこすか海軍カレー」のブランドと品質を守り、育てる推進役。
市内100社以上が加盟する、食の街おこし実行部隊です。
「カレーの街よこすか事業者部会」は、横須賀商工会議所内に事務局を置き、実際にカレーの製造・販売・提供を行う市内事業者によって組織された団体です。
1999年（平成11年）の「カレーの街宣言」と同時に発足して以来、「よこすか海軍カレー」という地域ブランドを厳格に管理し、横須賀の食文化を全国へ発信し続けています。

＜主な役割と活動＞
私たちの活動は、単なるPRにとどまりません。
お客様に安心して美味しいカレーを食べていただくための「品質管理」と、街全体を盛り上げる「イベント運営」を主軸としています。

1. ブランド管理と品質保証地域団体商標である「よこすか海軍カレー」の名称は、誰でも自由に使用できるわけではありません。
当部会では、新規参入事業者に対して厳格な審査会（書類審査・実食審査）を実施。
「明治のレシピを守っているか」「ルール（牛乳・サラダセットなど）を遵守しているか」をチェックし、認定された商品・店舗だけがその名を名乗ることを許可しています。

2. 日本最大級「よこすかカレーフェスティバル」の運営毎年開催される「よこすかカレーフェスティバル」など、大規模なイベントの企画・運営を行っています。
全国からご当地カレーが集まるこのイベントは、横須賀のゴールデンウィークの風物詩となっています。

3. 全国へのPR・販路拡大友好都市との交流イベントや、全国各地のグルメイベントへ積極的に出展し、横須賀の魅力を発信しています。
また、ガイドブックやマップの作成、メディア取材の対応などを通じ、加盟店の認知度向上をサポートしています。

＜組織構成＞
飲食店（レストラン・カフェ）、食品製造業、卸売・小売業（お土産店）、ベーカリーなど、業種の垣根を超えた多種多様な事業者が加盟しています。
「カレーで横須賀を元気にしたい」。
その共通の想いを持ったメンバーが、互いに切磋琢磨しながら活動しています。

当店イチバン

カレーの街よこすかとは

「カレーの街よこすか」とは、日本のカレー発祥の地・横須賀の歴史を活かした地域活性化の取り組みです。
明治期の旧日本海軍で食べられていたカレーシチューを現代に再現し、カレーをきっかけに横須賀の歴史や魅力を発信しようという、1999年（平成11年）から続くプロジェクトです。
明治の海軍レシピを復刻し、その味と伝統を現代に受け継いでいます。

「カレーの街よこすか」とは明治初期に日本海軍で蔓延していた脚気の予防法を確立したのは後に海軍軍医総監となる高木兼寛でした。
その時に採用されたカレー風味のシチューに小麦粉でとろみをつけたメニューが現在のカレーライスの原型になりました。
海軍とともに歩んできた街・横須賀。
横須賀はカレー発信の地なのです。
平成11年5月20日には横須賀市は「カレーの街」を宣言しました。
これが全国的にも初の試みとなる、横須賀市役所・横須賀商工会議所・海上自衛隊が協力して行う「カレーによる街おこし事業」のスタートとなりました。

1. なぜ「横須賀」がルーツなのか？
明治初期、日本海軍では「脚気（かっけ）」による健康被害が深刻な問題となっていました。
この予防法確立に尽力したのが、後に海軍軍医総監となる高木兼寛です。
彼は栄養不足を解消するため、同盟国であったイギリス海軍の兵食を参考に、肉や野菜を煮込んだ「カレー風味のシチュー」を取り入れました。
これに小麦粉でとろみをつけ、日本人の主食である「米」にかけて食べるスタイルにアレンジしたものが、現在の日本の「カレーライス」のルーツと言われています。
海軍の拠点として栄えた横須賀でこの味を覚えた兵士たちが、故郷へその味を持ち帰ったことで、カレーは全国の家庭へと広まりました。

2. 街おこしのきっかけ
このプロジェクトが始まったきっかけは、1998年（平成10年）の海上自衛隊地方総監の言葉でした。
「カレーのルーツは海軍にある。海軍の街・横須賀からカレーを発信してみてはどうか」
この提案を受け、市・商工会議所・海上自衛隊が協力し、明治41年（1908年）発行の『海軍割烹術参考書』のレシピを基に、当時の味を「よこすか海軍カレー」として復元。
1999年に「カレーの街よこすか」を宣言しました。

3. オール横須賀での取り組み
「海軍ゆかりの地・横須賀」だからこそできる、歴史と食文化を融合させたプロジェクト。
これに横須賀市、横須賀商工会議所、そして海上自衛隊がタッグを組みました。

1999年（平成11年）5月20日ついに「カレーの街よこすか宣言」が行われ、本格的な活動がスタートしました。
当時のレシピを現代風に復元した「よこすか海軍カレー」は、単なるグルメではなく、明治の浪漫と海軍の歴史を味わう食文化として、現在も多くの人々に愛され続けています。

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よこすか海軍カレーとは

明治41年のレシピを現代に復元。牛乳とサラダを添えた、歴史薫る「海軍食」。
「よこすか海軍カレー」は、明治期の日本海軍で食べられていたカレーの味を、当時のレシピブックに基づいて忠実に再現したご当地グルメです。
単なる「昔ながらのカレー」ではなく、横須賀市内で認定を受けた店舗だけが提供できる、歴史とこだわりの詰まった一皿です。
「よこすか海軍カレー」は横須賀市内でしか提供できません。認定店は40店以上！
お気に入りの店舗を見つけてみませんか？

1. レシピのルーツは『海軍割烹術参考書』
明治41年（1908年）に日本海軍が発行した料理本『海軍割烹術参考書』。この中に記されている「カレイライス」の作り方を現代に復元したものが、よこすか海軍カレーです。材料にはカレー粉、小麦粉、肉（牛肉または鶏肉）、人参、玉葱、馬鈴薯（じゃがいも）を使用。炒めた小麦粉とカレー粉で作る「ルウ」が、とろみのある懐かしい味わいを生み出します。

＜当時のカレーレシピ要約＞
材料：牛肉（鶏肉）・人参・玉葱・馬鈴薯（じゃがいも）・塩・カレー粉・小麦粉・米
作り方：
① 肉・玉葱・人参・馬鈴薯（じゃがいも）をサイコロのように細かく切り炒める。
② フライパンに牛脂をひき、小麦粉を炒めてカレー粉・スープ・肉・野菜を入れ弱火で煮込み塩で味を調える。
③ ご飯にかけて漬物類（チャツネ）をつけて提供する。

2. なぜ「牛乳とサラダ」がセットなのか？
よこすか海軍カレーを注文すると、必ず「牛乳」と「サラダ」がセットで提供されます。これには、海軍ならではの深い理由があります。当時の海軍の食事は、兵士の体調管理が最優先課題でした。特に不足しがちなカルシウムやビタミンを補うため、カレーの献立には必ず「牛乳」と「サラダ」を組み合わせるよう指導されていました。この栄養バランスへの配慮も含めて再現しているのが、よこすか海軍カレーの大きな特徴です。

3. 認定店だけが名乗れる「本物」の証
「よこすか海軍カレー」という名称は、誰でも自由に使えるわけではありません。「カレーの街よこすか事業者部会」の厳格な審査をクリアし、以下の定義を守っている店舗だけが、このブランド名を掲げて提供することができます。

【よこすか海軍カレーの定義】
1. 『海軍割烹術参考書』（明治41年）のレシピをもとに現代に復元したものであること。
2. 原則として、横須賀市内でしか提供できない。
3. 必ず「牛乳」と「サラダ」をセットにして提供すること。
4. 「ご当地グルメ」として、B-1グランプリ等の活動で地域のPRに貢献すること。

4. どんな味がするの？
スパイスの刺激が強い現代のカレーとは異なり、野菜と肉の旨味が溶け込んだ、まろやかで優しい味わいが特徴です。「初めて食べるのに、どこか懐かしい」。そんな明治の浪漫を感じさせる美味しさを、ぜひお楽しみください。
横須賀海上自衛隊カレーとは

海上の精鋭たちが愛する「現在の味」がここに。
艦艇ごとの秘伝レシピを、地元の名店が忠実に再現。

「横須賀海上自衛隊カレー（通称：海自カレー）」は、海上自衛隊横須賀地方総監部の協力により、実際に各艦艇や部隊で食べられているカレーを、市内の飲食店で提供する取り組みです。各艦の給養員長（料理長）から直接レシピを伝授された地元カレー店が、その味を忠実に再現しお店で提供しています。
「よこすか海軍カレー」が明治時代のレシピを復元した歴史の味であるのに対し、海自カレーは、今まさに隊員たちが食べている現役の味を楽しめるのが最大の特徴です。

海自カレーは、平成27年（2015年）9月25日に開催された「横須賀海上自衛隊カレー認定証授与式」より正式にスタートしました。
そして、発足10周年を迎えた令和7年（2025年）11月、横須賀海上自衛隊カレーは全面リニューアル！
認定店が大きく入れ替わり、全19種類の個性豊かな「海自カレー」をお楽しみいただけます。

1.本物の証「認定証」と厳格な審査
「横須賀海上自衛隊カレー」の提供に至るまでには、非常に厳格なプロセスがあります。
1. 直接伝授: 各艦艇の調理員から、パートナーとなる飲食店のシェフへ、直接レシピの指導が行われます。
2. 実食審査: 完成したカレーを、その艦の艦長（または司令）が実際に試食します。
3. 認定授与: 艦長が「これは我が艦の味である」と認めた場合のみ、認定証が授与され、正式な提供店舗となります。

2.「一艦一店」の個性豊かな味わい
原則として、一つの店舗が一つの艦艇（または部隊）の味を担当しています。赤ワインやコーヒーを隠し味に使った大人な味から、フルーツをふんだんに使った甘みのある味、パンチの効いたスパイシーな味まで、バリエーションは無限大。
「今日は護衛艦きりしま、次は潜水艦うずしお」といったように、お店を巡って「味の航海」を楽しむことができます。

3.提供スタイルの特徴
海自カレーは、実際の艦艇での食事スタイルをイメージして提供されます。特徴的なのは、カレーが入った銀色のステンレスプレート（テッパン皿）。そして、必ず「牛乳」と「サラダ（または副菜）」がセットになっている点は、明治時代からの伝統を継承しています。

4.「金曜日はカレーの日」
海上自衛隊では、長い洋上生活で曜日感覚を失わないように、毎週金曜日の昼食にカレーを食べる習慣があります。そのため、各艦艇の調理員（給養員）は、隊員の士気を高めるために腕によりをかけて独自のカレーを開発しています。艦ごとに、コク、辛さ、隠し味などが全く異なるため、そのレシピはまさに「艦の誇り」です。
よこすか海軍カレー認定 ― よこすか海軍カレーが食べられるお店 ―

明治の海軍カレーを現代に再現した「よこすか海軍カレー」は、市内の認定店で味わうことができます。
各店ごとに個性ある一皿が楽しめますので、ぜひ食べ比べもお楽しみください。

＜認定店一覧＞
■ウッドアイランドカレーレストラン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=173

■コーラル（CORAL）

■カレーハウス CoCo壱番屋横須賀中央駅前店
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1524

■ハングリーズ（HUNGRY’S）
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1192

■猿島オーシャンズキッチン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1628

■レストランオールシーズン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=123

■横浜横須賀道路横須賀PA（上り線）

■横須賀海軍カレー本舗
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=718

■チーズモック in すえひろ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=336

■YOKOSUKA SHELL
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=974

■どぶ板食堂Perry
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=972

■メルキュール横須賀
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=995

■レストランTSUNAMI
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=906

■ダッキーダック

■横須賀温泉湯楽の里お食事処天風

■インド・ネパール料理ニルヴァーナ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1084

■レストランRicoカウベル
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=13

■TSUNAMI BOX
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1622

■MIKASA CAFE
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1322

■佐野天然温泉湯処のぼり雲食事処海山十題
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=697

■インド・ネパールカレーハウスサリナ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1310

■レストランLAUNA
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=947

■HONEY BEE
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=267

■CHARA
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=542

■HONCH SHELL

■ゴルカパレス
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1338

■魚藍亭
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1419

■グリル＆カフェアルフレッド
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1522

■横須賀ビール
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1407

■炭火焼タイガー
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=573

■横須賀海軍カレー本舗ベイサイドキッチン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1557

■グルメ艦隊！！
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2248

■やんちゃ家
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=86

■東京九州フェリー横須賀ターミナル
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2247

■東京九州フェリーはまゆう・それいゆ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2247

■レストランリヨン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2288

■HONEY BEEいちごよこすかポートマーケット店
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2278

■グリルとぽ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2469
横須賀海上自衛隊カレー認定 ― 横須賀海上自衛隊カレーが食べられるお店 ―

海上自衛隊各艦艇・各部隊のレシピを、横須賀市内の飲食店が忠実に再現した「横須賀海自カレー」。
本場の味わいを楽しめる認定店が、2025年に19店舗へリニューアルされました。
艦艇ごとに個性が異なる海自カレー、ぜひ食べ比べてお気に入りを見つけてください。

＜提供店一覧（19店舗）＞

■Grill and Cafe ALFRED
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1522
提供：護衛艦もがみカレー
木の温もりに包まれたカフェで、ひと手間かかったバターチキンの“もがみカレー”が楽しめます。

■レストラン TSUNAMI
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=906
提供：護衛艦くまのカレー
地元の人気店。程よい辛味と深みのあるルーに香ばしい具が彩を添える“くまのカレー”が人気です。

■どぶ板食堂 PERRY
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=972
提供：特務艇はしだてカレー
どぶ板通りの名物店。繊細なスパイスとソテーした香ばしい牛肉がマッチする“はしだてカレー”が好評。

■HONCH SHELL
提供：護衛艦おおなみカレー
ほうれん草を彩にトマトを添えた“おおなみカレー”。元気が出るカレーです。

■横須賀ビール
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1407
提供：護衛艦てるづきカレー
とろとろの牛すじのコク、野菜の旨味、スパイスの隠し味が絶妙。クラフトビールと一緒に楽しめる“てるづきカレー”はファンが多い人気のカレーです。

■MIKASA CAFE
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1322
提供：護衛艦まやカレー
ソテーした玉ねぎとコクが特徴のポークカレーです。ソースで辛さを調節できる“まやカレー”を味わえます。

■CHARA
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=542
提供：護衛艦いずもカレー
旧海軍から受け継ぐ欧風カレー。3種の牛肉をそれぞれ炊き上げ、一晩炊いた鶏骨スープと合わせてベースにするプレミアムな一品です。

■炭火焼タイガー
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=573
提供：掃海艦ひらどカレー
野菜の甘みと牛筋の旨味を引き出すためにじっくり煮込み、7種類のスパイスでしっかりと香りを感じるコクと旨味が際立つカレーです。

■ご当地グルメレストラン LAUNA
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=947
提供：掃海母艦うらがカレー
ゴロゴロとした大きな具が特徴。スパイシーで一度食べたらやみつきになるカレーが人気です。

■横須賀海軍カレー本舗
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=718
提供：潜水艦こくりゅうカレー
トロトロに煮込んだ牛すじ肉にチーズとバターでコクを出したコクトロな“こくりゅうカレー”が人気。

■メルキュール横須賀
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=995
提供：試験潜水艦たいげいカレー
飴色玉ねぎとトマトをベースにスパイスの芳醇な香りが重なりあう、豊かな味わいの“たいげいカレー”が楽しめます。

■ウッドアイランドカレーレストラン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=173
提供：潜水艦たかしおカレー
海老、イカ、帆立などの海の幸をたっぷり使用。魚介の旨味が一口ごとに広がり、贅沢な一皿が味わえます。

■TSUNAMI BOX
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1622
提供：潜水艦せとしおカレー
高タンパクでヘルシーな鶏肉を使用した深みのあるルーにバターで炒めたほうれん草とチーズをトッピングしたカレーが味わえます。

■HONEY BEE
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=267
提供：掃海艇ちちじまカレー
飴色に炒めて甘みを引き出した玉ねぎがルーに深みを加えています。刺激的で旨味のあるカレーが味わえます。

■佐野天然温泉湯処のぼり雲食事処海山十題
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=697
提供：多用途支援艦えんしゅうカレー
多彩なスパイスが効いた辛口キーマカレー。無水に近い状態で仕上げ、白桃やヨーグルトでコクと深み、まろやかさを加えたカレーです。

■YOKOSUKA SHELL
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=974
提供：砕氷艦しらせカレー
スパイスの香りが食欲をそそる、ひき肉の旨味が凝縮されたキーマカレー。グリル野菜と一緒にいただけます。

■チーズモック in すえひろ
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=336
提供：試験艦あすかカレー
炒めた肉と野菜の旨味を複数のスパイスとガラスープで煮込み、はちみつの甘みとタバスコの刺激が重なり合う香り高いカレーです。

■グリルとぽ横須賀店
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=2469
提供：横須賀教育隊カレー
じっくり炒めた玉ねぎとソース、煮崩れたじゃがいもが溶け込む深みのある旨味豊かなカレーです。スパイスとの香りと奥にある辛みが特徴です。

■横須賀海軍カレー本舗ベイサイドキッチン
https://www.sukaichi.com/shop.php?id=1557
提供：横須賀基地業務隊カレー
牛すじ肉や生クリーム、バターを使用してコクを出し、フルーツチャツネでまろやかな甘みがあることが特徴です。
『カレーの街よこすか事業者部会』入会案内

「よこすか海軍カレー」を共に盛り上げる仲間を募集しています。商標の使用から販路拡大まで、あなたのビジネスをサポートします。
「カレーの街よこすか事業者部会」では、新たに「よこすか海軍カレー」や「横須賀海上自衛隊カレー」の提供・販売を希望する事業者様を随時募集しています。横須賀を代表するブランドを活用し、私たちと一緒に街を元気にしませんか？

入会のメリット
部会に入会し、認定を受けることで、以下の権利やメリットが得られます。
1. 地域団体商標「よこすか海軍カレー」の使用知名度の高いブランド名を、自店の商品やメニューに使用することができます（※審査合格商品のみ）。
2. 公式メディアでの広報年間を通じて配布される「ガイドブック（マップ）」や、公式Webサイト「カレーの街よこすか」にご自身のお店や商品が掲載されます。
3. イベントへの参加・出展「よこすかカレーフェスティバル」をはじめとする市内外の大型イベントへの出展資格が得られます。
4. 販促・PR支援のぼり旗や認定証などの販促ツールの提供、マスメディアからの取材斡旋など、集客に向けたサポートが受けられます。

入会・認定までの流れ
「よこすか海軍カレー」の名称を使用するには、事業者部会への入会と商品の認定審査が必要です。
STEP 1：お問い合わせ・資料請求まずは事務局（横須賀商工会議所）までご連絡ください。入会に必要な書類一式をお渡しし、規定やレシピのルール（『海軍割烹術参考書』に基づくこと、牛乳・サラダセットなど）についてご説明します。
STEP 2：書類提出（毎月10日締切）「入会申込書」および「商品認定申請書（レシピ・写真）」を作成し、事務局へ提出してください。
STEP 3：認定審査会（プレゼン・試食）毎月開催される審査会にて、実際に商品を持参していただき、審査員による試食審査を行います。
• 審査ポイント: レシピの再現性、味、盛り付け（牛乳・サラダ）、価格の妥当性など。
STEP 4：認定・入会承認審査に合格すると、事業者部会の役員会にて入会が承認されます。
STEP 5：販売開始認定証が授与され、晴れて「よこすか海軍カレー」としての販売がスタートします。

入会資格・要件
• 横須賀市内に事業所を有する法人または個人事業主であること。
• 横須賀商工会議所の会員であること（※未加入の場合は同時入会も可能です）。
• 「カレーの街よこすか」の趣旨に賛同し、ルールを遵守できること。

お問い合わせ・お申し込み先
カレーの街よこすか事業者部会事務局（横須賀商工会議所産業・地域活性課内）
• 住所: 〒238-8585 神奈川県横須賀市平成町2-14-4
• TEL: 046-823-0402
• 受付時間: 平日 9:00～17:00
※入会に関するご質問や、レシピ開発に関するご相談など、お気軽にお問い合わせください。

基本情報

ショップ名	カレーの街よこすか事業者部会（かれーのまちよこすかじぎょうしゃぶかい）
カテゴリ	団体事務局ご当地グルメカレー
TEL	046-823-0402
アクセス	県立大学駅下車　徒歩１０分
地域	横須賀中央
最寄駅	県立大学駅
所在地	〒238-8585 Google Mapで表示神奈川県横須賀市平成町2-14-4 横須賀商工会議所内
HP	https://kaigun-curry.net/
SNS
営業時間	9:00~17:00
店休日	土日祝日
駐車場	有り

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フード	よこすか海軍カレーカレーパン横須賀海上自衛隊カレー

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ショップ名	カレーの街よこすか事業者部会（かれーのまちよこすかじぎょうしゃぶかい）
カテゴリ	団体事務局ご当地グルメカレー
TEL	046-823-0402
アクセス	県立大学駅下車　徒歩１０分
地域	横須賀中央
最寄駅	県立大学駅
所在地	〒238-8585 Google Mapで表示神奈川県横須賀市平成町2-14-4 横須賀商工会議所内
HP	https://kaigun-curry.net/
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「スカレー」カレーの街よこすか公式キャラクター

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＜11/22より提供開始＞ 横須賀海自カレーがリニューアル！

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